在日前举行的北京推广食用铁酱油防控缺铁性贫血工作启动会上，中国CDC（疾病预防控制中心）食物强化办公室主任陈君石院士报告说，由我国科学家创新推出的食用铁酱油防控缺铁性贫血方法，通过两年5个省区的推广实践，已经观测到可喜效果。干预人群贫血率大幅度下降，成本效益研究结果显示，对推广铁酱油工作每投入一元钱，即可获得73元的收益。有关部门计划用3～5年时间，将此项目推广到十几个省区，覆盖3亿人。
据悉，我国科学家选定酱油为强化食品，以新的铁强化剂“依地铁”予以添加，制成了极易吸收的铁酱油，并申请获得了国际营养改善联盟资助。截至2005年底，铁酱油推动工作已在江苏、贵州、河北、吉林、广东全面启动，并同时跟进了科学观测。于石家庄、常州进行的铁酱油宣传推动工作一年效果观测表明，两地人群贫血率下降幅度均达26％；于贵州贫血高发地区对一万多人的观测表明，食用铁酱油一年半，各年龄组人群贫血率均有大幅下降，其中学前儿童组贫血率从50％下降到10％以下。
