既往有报道说一些抗氧化营养剂与哮喘存在负相关，近期，国外学者做了一项研究以了解在成人哮喘患者中与哮喘有关的营养剂。这项嵌套式病例对照研究包括了515名明确诊断为哮喘的患者及515名正常对照者，采集的数据主要是7天中的每日食谱。病人与对照者相比在年龄、性别、社会阶层和每日的能量摄入上相似的，但每日的水果摄入哮喘患者较少(132.1 v 149.1 g/天， p 0.05)。 51.5%的患者每日基本不吃柑橘类水果，那些每日摄入>46.3 g/天的人患哮喘及出现症状性气喘的危险性降低(OR 0.59 (95% CI 0.43 to 0.82)和0.51 (95% CI 0.33 to 0.79))。经营养物分析，每日的维生素C和锰与症状性气喘呈负相关，维生素C为(OR 0.88 (95% CI 0.77 to 1.00)锰为0.85 (95% CI 0.74 to 0.98))，但只有锰的摄入与哮喘的诊断独立相关(OR 0.86 (95% CI 0.77 to 0.95))。校正后的血浆维生素C在有症状的患者中较对照者明显降低(54.3 v 58.2 µmol/l, p = 0.003)。这项研究结果表明，成人症状性哮喘患者日常饮食较少摄入水果，抗氧化营养物如维生素C及锰的摄入也较少，血浆维生素C水平也较低，这项结果提示饮食因素可能也是一项潜在的可控制哮喘病情发展的危险因素。
