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骨骼肌的结构和机能在人的生长发育过程中，随年龄的增长和肌活动的增加而逐渐增强和提高，也会因年龄的继续增长和肌活动的减少而使肌的结构发生废用性萎缩，功能下降；另一方面骨骼肌的结构和机能也随着不同的生活和生产劳动而产生适应性的改变。由于肌工作的数量和强度的增长可出现结构增强和功能提高；也可能由于急性或慢性的过度负荷而导致肌的损伤和功能障碍，即骨骼肌结构和功能的发展变化与肌工作负荷的适应与否有着密切昀关系。
1、运动单位与肌张力
肌的结构单位肌纤维。
肌的功能单位一个运动神经元和它所支配的全部肌纤维，称为运动单位。运动神经元通过与肌纤维内的运动终板的连接而实现对肌运动的支配。一个运动单位内可能有一至数百甚至上千个肌纤维，通常为100个左右。但，这众多属于同一运动单位的肌纤维并非都集中在一起，而是分散于与其它运动单位的肌纤维相间的不同
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